《蒙餐——中国第九大菜系》图书正式出版发行

 　　《蒙餐—中国第九大菜系》全书共收集、整理、加工、提炼了163道蒙餐、内蒙古地方菜菜肴，内容共分为四章，分别为“肉食”“奶食”“面食”“蔬菜和其他配菜”。每章都编写了概述，着重介绍了各地方产业特色和内蒙古地理标志产品。

发布会现场

　　1月3日，由内蒙古自治区标准化院组织编撰的，承载着蒙餐的传承、创新、发展的图书《蒙餐——中国第九大菜系》出版发布会在内蒙古标准化院举行。内蒙古质监局副巡视员高英杰、内蒙古餐饮协会会长高生丽出席发布会并讲话。内蒙古标准化院院长贾双文、内蒙古质监局标准化处副处长刘慧云、内蒙古标准化院副院长朱隗明、朱晓春以及内蒙古标准化院全体干部职工参加发布会。

内蒙古质监局副巡视员高英杰、内蒙古餐饮协会会长高生丽、内蒙古标准化院院长贾双文等出席发布会

　　贾双文介绍，《蒙餐—中国第九大菜系》是建立在由内蒙古自治区质量技术监督局发布、实施，内蒙古自治区标准化院起草制定的《蒙餐》《内蒙古地方菜》《蒙餐标准体系表》等内蒙古地方标准的基础上编撰的。全书共收集、整理、加工、提炼了163道蒙餐、内蒙古地方菜菜肴，内容共分为四章，分别为“肉食”“奶食”“面食”“蔬菜和其他配菜”。每章都编写了概述，着重介绍了各地方产业特色和内蒙古地理标志产品。

现场赠书

　　高生丽对《蒙餐—中国第九大菜系》的出版表示祝贺。她表示，全书图文并茂地展示了蒙餐的独特原料、烹饪技艺、菜品特色、风味特点、营养价值，并增添了温馨贴士等内容。力求打造图书中的精品，本书囊括了蒙餐传统、经典菜肴和创新菜肴,每一道入选菜肴都经过精挑细选，文字表达精益求精，菜品选图精致严谨，菜品用料营养讲究，对每道菜品的营养指标都进行了检测、分析。以教科书作为指导是发展蒙餐所必须的，静态的书要想走向规范化的管理任重道远，需要我们一起努力。她建议，要在标准化的推广中发现典型，这是下一步要完成的任务。

　　高英杰对该书的出版给予高度肯定。他说，第一次看到该书时，心情非常振奋，图文并茂的内容让人垂涎三尺。《蒙餐—中国第九大菜系》的出版，是内蒙古质监事业发展进程中的一件大事，凝聚着内蒙古自治区广大标准化工作者的心血。此书的诞生，填补了国内外的空白，是内蒙古质监工作对民族文化发展做出的独特贡献。此书必将对草原文化的传承、推广发挥巨大的推动作用，对发展、弘扬内蒙古饮食文化、打造内蒙古民族餐饮品牌具有深远的意义。

内蒙古标准化院全体干部职工参加发布会

　　该书的出版发布标志着蒙餐产业的发展跃进了一个崭新的时代。蒙古族饮食文化源远流长，璀璨夺目，是草原文化的重要组成部分，具有着浓郁的民族气息，自成体系。蒙餐经过了数百年草原儿女的演绎和传承，发展成现在较为完整的地方菜系，完成了一个由传统意义到现代观念的漂亮转身和集体觉醒。